Cordon bleu turkey 
INGREDIENTS (for 2 persons): 2 fese di tacchino 1 fetta di prosciutto cotto grossa 2 sottilette 1 uovo farina, pan grattato, sale e pepe q.b.
- Mettere le 2 fettine di tacchino in un foglio di carta forno e batterle con un batticarne per appiattirle.
- Farcirle con un pezzo di prosciutto cotto (della grandezza della metà della fetta di tacchino) e con una sottiletta. Richiuderle in 2 (a portafoglio).
- Passarle nella farina (per isolare il contenuto), successivamente nell'uovo sbattuto con sale e pepe ed infine nel pan grattato.
- Scaldare una padella con olio di semi e friggerle.
- Asciugarle con carta assorbente e servire calde.
Risotto robiola, zucchini flowers and zucchini 
INGREDIENTI (per 2 persone): 165 gr di riso basmati 1 scalogno 10 fiori di zucca con zucchina 100 gr di robiola 1 lt di brodo vegetale pepe q.b. parmigiano reggiano q.b. burro q.b.
- Tritare lo scalogno e imbiondirlo in un tegame con una noce di burro.
- Aggiungere il riso e farlo rosolare (finchè non will become clear).
- Clean by removing the flowers inside the pistil and slice the zucchini.
- Add the zucchini to the rice and cook rice from hand to hand by adding a ladle of hot broth.
- half cooked, add the zucchini flowers cut into strips.
- fully cooked stir in the robiola a knob of butter, a handful of grated parmesan cheese and a sprinkling of ground pepper.
Campanelle ricotta cheese, saffron and pancetta 
INGREDIENTS (for 2 persons): 160 grams of pasta format "bells" 300 grams of bacon sweet 100 g cheese 1 pinch saffron salt, pepper, olive oil to taste - Cook the pasta in salted water.
- In a bowl mix the ricotta with saffron, salt, pepper and a tablespoon of water to cook pasta.
- In a small saucepan pan fry the bacon until crispy.
- Drain the pasta and mix all ingredients in bowl.
- Serve with a drizzle of olive oil.
